튀김 과정에서 기름의 색이 진해지는 현상은 조리 과정에서 발생할 수 있습니다. 식용유 관리에서 중요한 것은 눈에 보이는 색이 아니라 산패, 탄화물, 불순물과 산가 변화입니다. 친환경 식품 원료의 바이오 파우더가 불순물을 흡착·제거하고, 정제는 튀김기 안에서 이루어져 별도 장비 없이 기존 주방 설비에 적용됩니다.
친환경 식품 원료 기반 정제 파우더
별도 정제 장비 없이 기존 튀김기에 적용
산가 변화와 식용유 사용 데이터 관리
친환경 정제 파우더부터 탄소저감 데이터 관리까지, 식용유의 전 주기를 관리합니다.
친환경 식품 원료 기반 파우더로 식용유를 정제합니다.
식용유 속 탄화물과 불순물을 흡착해 제거합니다.
점도 상승과 발연점 저하를 지연시켜 품질을 유지합니다.
식용유 산가 변화를 데이터로 모니터링합니다.
정제 파우더를 자동으로 투입해 관리를 단순화합니다.
식용유 교체주기를 자동으로 관리하고 안내합니다.
폐유 발생량과 식용유 구매비용을 줄입니다.
탄소저감량과 자원순환 데이터를 관리합니다.
기존 2~3일 수준의 식용유 사용주기를 최대 7일까지 연장하고, 비용 절감과 자원순환으로 이어집니다.
기존 2~3일 수준에서 사용주기를 연장해 폐유 발생을 줄입니다.
식용유 사용량과 폐유 발생량을 줄여 가맹점·식품공장의 운영비용을 낮춥니다.
정제 과정의 폐식용유를 바이오연료와 지속가능항공유(SAF) 원료로 활용하는 자원순환 체계를 구축합니다.
정제 파우더(하드웨어)와 데이터 플랫폼(소프트웨어)이 함께 작동해 식용유 품질과 탄소저감을 관리합니다.
식약처가 인정한 식품 원료를 사용하며 기존 튀김기에서 그대로 사용할 수 있습니다. 화학적 흡착제에 따른 식품안전 우려를 줄이고 식용유의 품질을 관리합니다.
식용유 사용량, 산가 변화, 정제주기, 폐유 발생량과 탄소저감 데이터를 기록하고 관리합니다.